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方城学习卤猪头肉技术

发布时间:
2018-07-25 07:33:45
浏览量:
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产品介绍

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小五师傅专业从事早餐餐饮美食培训,目前已有学员9000多名,凡是从小五师傅培训出来的学员,年收入都在7-10万左右,学会技术回家摆个摊,租个门面一年轻轻松松赚7万,来小五师傅培训教你一系列早餐餐饮培训,教会为止学不会退款!想学小吃美食培训就到小五师傅培训来!!!

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学习卤猪头肉技术川味卤菜学习卤猪头肉技术 培训内容:
1.传授正宗川味卤菜学习卤猪头肉技术 、香料的选择与识别
2.多种香料的搭配与前期准备
3.卤菜学习卤猪头肉技术 专用高汤的熬制、保存
4.卤水的制作(红卤、白卤、黃卤、五香卤、麻辣卤),卤水的多次使用的注意事项
5.各种卤制菜品的前期加工与不同菜品卤制的先后顺序、时间及注意事项。如:卤牛肉、卤翅鸡、卤凤爪、卤鸭翅、卤排骨、卤鸭脖、卤猪蹄、卤鸭头、卤鸭舌、、卤猪尾、卤猪舌、卤豆干卤海带、卤莲藕、卤花生、卤毛豆等
6.卤菜学习卤猪头肉技术 的保色与老卤水的保存
7.各种味碟干碟的调味及加工
小五师傅小吃培训,一家专业的小吃培训机构,自成立以来,已经服务了近5000余名学员,并在他们创业期间提供大力支持,由此获得一致好评。我公司秉承着以人为本,学员至上的合作理念,实行一对一手把手教学的方式,对每一位学员从零基础开始教起,直到学员学会为止。一次性收费,所有食材均由我方提供,中途绝不加收任何费用,学员随到随学。所有技术优惠,均可付一人费用,两人共同学习。

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郑州小吃培训总校郑重承诺:
1.老师手把手教让学员亲自动手做,时间不限。什么时候学好什么时候走,包教包会,吃住免费。
2.所有培训项目全部是真材实料,现场实地培训。
3.培训期间所有的材料由学校负责,不收取学员材料费。
4.学校一律一次性收费,中途不另收其他任何费用。
5.学员学回去到家忘了,再来学校学习免费培训,终身免费技术升级、技术服务,开业老师去指导。
6.学员来学习要勤动手做,手不能懒,回家才会干,是每个学员回来开店成功,确保学员开店成功。
7.凡来参加学习者,均可享受国家财政补贴,收费优惠,莫失良机。
8.来学的时候需要带个人身份证、日记本、笔和生活小用品,被子不用带,学校男女宿舍都有,吃住免费。
9.两个人来学习,只收一人费用,吃住免费。
每天培训时间早上8:30-12:00,下午2:30-6:30。

卤菜学习卤猪头肉技术 吃多了好不好 建议少吃的好,对身体有一定的害处的 指导意见: 少吃无害多吃无益 卤制品好吃,但要少吃或不吃。 卤制品为了防腐都要加食盐,在食品中有抑菌防腐的作用,若量不足(10-15%),细菌就会大量繁殖,使食品中的亚硝酸盐含量增加。亚硝酸盐极易与胺化合,生成亚硝胺。

熏鲤鱼

操作时间:70分钟
材料估价:7~9元
原料:鲤鱼1条(约500克)。
调料:绿茶5克,锅巴50克,锯末300克,植物油500克,香油20克,绍酒20克,酱油15克,精盐2克,白糖25克,葱、姜各25克,鲜汤300克,花椒、米醋各适量。
做法:
1.将鲤鱼去鳞,开膛洗净,控水。葱切段,姜切片,将茶叶用沸水沏开,捞出备用。
2.将鱼放入盆内,加入葱、姜各10克,花椒、精盐适量,绍酒10克拌匀,腌渍1小时,在锅内放油烧七成热,下鱼炸至黄色时捞出控油。
3.锅内留底油烧热,下葱、姜,加入酱油、绍酒、白糖、米醋和鲜汤,烧开后放入鲤鱼转小火烧20分钟,取出置熏笼内。
4.在熏锅内放入茶叶、锅巴、锯末和白糖拌匀,加入腌鱼的葱姜。将熏锅烧热,使锅内燃料冒烟,罩上装鱼的熏笼,熏约30分钟,取出鲤鱼,抹上香油,晾凉,改刀装盘。

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