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商丘哪里培训卤水鹌鹑蛋技术

发布时间:
2018-07-12 20:39:33
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产品介绍

哪里培训卤水鹌鹑蛋技术卤菜哪里培训卤水鹌鹑蛋技术 ,提起就会让人忍不住流下口水的美味,,卤菜哪里培训卤水鹌鹑蛋技术 味道根于流派也略有不同有川味、粤味、鲁味等等,说起正宗的话就应该属川味卤菜哪里培训卤水鹌鹑蛋技术 遍布于全国各地,色泽亮丽、入口香浓的卤汁在你舌尖上面滑动。

盐水牛健

操作时间:3小时
材料估价:15~20元
原料:牛腱子肉600克。
调料:鲜汤30克,小茴香、花椒各适量,精盐30克,绍酒15克,葱段、姜块各30克,味精适量。
做法:
1.将牛腱子肉冲洗干净,去掉腱膜,放入凉水中泡1个小时,然后放沸水锅内紧透,捞出,洗去血沫,葱、姜冲洗净拍松。小茴香、花椒装纱布袋内,系紧制成香料包。
2.在不锈钢桶内加入清水烧开,下入葱、姜、香料包、精盐、绍酒,再放入牛腱子肉,烧开,撇去浮沫,转小火炖3小时以上,待牛肉熟烂,捞出来,放入盆中。从原汤内拣出葱、姜和料包,把汤倒入盛牛肉的盆中,晾凉。食用时将肉顶刀切成薄片码入盘中,上桌时,用鸡汤加入味精调匀,浇在牛肉上即可。

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河南小五师傅挖掘众多知名小吃,经过20年的餐饮历练,整合推出地道的卤味。目前卤味产品项目有水鱼、螃蟹、小龙虾、花螺、海瓜子、蛇、鸭脖、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭舌条、鸭翅、鸭胸架等鸭霸王系列。卤味专注于培训卤味的特色小吃技术,有100多种不同产品,系列多样,满足不同顾客的口味需求。

小五师傅卤菜哪里培训卤水鹌鹑蛋技术 培训包含以下培训项目,报卤菜哪里培训卤水鹌鹑蛋技术 培训班可以学以下产品项目,全部都是资深卤肉店师傅教学,实体店做出来的东西卖给客户,生意非常火爆,想参加培训的学员赶快报名吧。

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1.讲述卤菜哪里培训卤水鹌鹑蛋技术 的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜哪里培训卤水鹌鹑蛋技术 器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜哪里培训卤水鹌鹑蛋技术 的保管存放与二次变鲜方法

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在学习小吃技术时不要害怕辛苦,老师教的时候都进尽量的自己动手去操作,这样才能学会,以前有学员冬天不愿意动手,让老师做自己看,这肯定不行,既然掏钱学习,就要学好,不能嫌麻烦,一定要自己动手操作。另外我们学校不控制配方和关键技术,每个项目的配方,我们都会毫不保留的教给学员,每个项目相关的设备和原料,我们都会教学员,如何在市面上购买到,真正解决学员以后开店经营的采购问题。

卤猪蹄 材料 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙。 做法 制作: (1)。猪蹄切块后,用水烫过取出。 (2)。将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 (3)。煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。 备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

联系方式:

电话:15617558267 (微信同步)

QQ:40592125

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