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西平卤久久鸭脖做法培训

发布时间:
2018-07-11 07:35:30
浏览量:
199次

产品介绍

卤久久鸭脖做法培训食物是很多人最爱,不同的食物在营养元素上,都是有着很大不同,,所以在对食物制作上,方法选择都是要正确进行,蔬菜含有丰富的维生素,长期选择它,利于身体各方面发展,而且蔬菜的制作方法比较多,它可以直接吃,也可以炒着吃,那家常卤菜卤久久鸭脖做法培训 的做法怎么样呢?

豆腐拌鸡胗肝片

操作时间:35分钟
材料估价:3~4元
原料:嫩豆腐300克,鸡胗、鸡肝各150克。
调料:葱蒜泥10克,白糖、香醋各1小匙,精盐2/5小匙,味精1/5小匙,酱油2小匙,香油1/2小匙,红油2小匙。
做法:
1.将豆腐切成菱形片,放漏勺内用开水烫透,沥尽水分装盘。
2.鸡胗剥去老皮与鸡肝切成薄片,下沸水锅汆熟捞起,沥干水分,放在豆腐上面。
3.小碗内放酱油、白糖、醋、精盐、味精、蒜泥、红油、香油,调匀后浇在鸡肫、肝片与豆腐片上即成。
营养价值分析:
维生素A孕妇和乳母需求量每天分别是3300国际单位和3900国际单位。而鸡肝就是维生素A的重要来源。

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培训课程
1.传授卤菜卤久久鸭脖做法培训 的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识
2.传授香辛料的作用及分类、选料与加工
3.传授高汤、卤汤的配方与制作
4.传授卤汤调色调味、火候把握
5.传授红卤白卤/五香味/酱香味/麻辣味/川味等各种口味的调制方法
6.传授畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理
7.传授各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间
8.传授系列荤素卤品加工的全程工艺
9.传授卤汤、卤品加工的注意事项
10.传授卤汤的保管与存放
11.传授卤菜卤久久鸭脖做法培训 的保管存放与二次变鲜方法
12.传授卤菜卤久久鸭脖做法培训 酱汁的调配以及卤菜卤久久鸭脖做法培训 凉拌方法
13.学员在基地或者实体店动手实操所学课程,老师在旁督导纠正,直到学会为止

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【利润分析】
1、投资条件:投资开一个卤菜卤久久鸭脖做法培训 经营店(或摊位),不需要多大的场地面积,因为它不同于餐馆酒店的经营模式,所以开店经营不必要设客厅,只要有几个平方的加工和经营场地即可(具体经营规模也可根据情况可大可小,没有特殊要求),只要学习掌握好加工技术,购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具(合计几百元开支),将原材料及必须调味品采买到家,1~2人即可加工出售。
2、效益分析: 加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧,市场前景看好,是一条稳定的好财路!(效益预算:一般乡镇集市经营年利5~10万元,县地级城市经营年利10~30万元,省会城市经营年利20~50万元!)可以说是一技在身,长期受益。
温馨提示:
加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧,市场前景看好,是一条稳定的好财路!(效益预算:一般乡镇集市经营年利5~10万元,县地级城市经营年利10~30万元,省会城市经营年利20~50万元!)可以说是一技在身,长期受益。

卤菜卤久久鸭脖做法培训 要用哪些材料 基本上香料为主:豆蔻,茴香,大料,卤水汁,具体如下:原料:A.草豆蔻20克,肉豆蔻20克,丁香5克,小茴香35克,白芷5克,良姜30克,八角20克,桂皮25克,山楂片(成熟鲜山楂切片晾干),香叶35克,甘草10克,草果25克,陈皮15克,上等红曲米150克。B.生抽200克,雀巢美极鲜酱油50克,蚝油200克,冰糖1500克,盐750克,味精350克,料酒500克。C.鸡架骨1500克,猪大骨1500克,清水25斤。D.生姜片150克,生葱100克,香菜、香芹、青椒、洋葱各50克。E.色拉油100克。

联系方式:

电话:15617558267 (微信同步)

QQ:40592125

网址:http://www.dgyxzs.com

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