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辉县麻辣鸭脖培训

发布时间:
2018-07-06 07:33:24
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产品介绍

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咖喱萝卜块

操作时间:20分钟
材料估价:4~6元
原料:白萝卜1000克,白菜100克,胡萝卜150克。
调料:大蒜25克,精盐20克,咖喱粉15克,白糖20克,5%的盐水500克。
做法:
1.将白萝卜、胡萝卜都切成块,拌入精盐腌渍4小时;白菜切成3厘米长的块,用精盐腌渍4小时。
2.将萝卜、胡萝卜、白菜取出,放入清水中漂洗2次,捞出沥干水分,装入容器中,放置半小时,再加上大蒜、白糖拌均。
3.将萝卜、胡萝卜、白菜装入坛中,注入盐水和咖喱粉,盖严坛盖,注满坛沿水,泡腌5天即可食用。
提示:
用盐事先腌渍原料的目的是增加渗透压,使其释水,以便重新入味。

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