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清丰实体店培训卤香千张

发布时间:
2018-05-21 14:23:41
浏览量:
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产品介绍

实体店培训卤香千张卤菜实体店培训卤香千张 美食在我国很多地方都是遍地开花的,很常见。连锁的、单店的、有小铺面的、推车摆摊的,各种各样的卤菜实体店培训卤香千张 店随处可见,,虽然经营的方式有不同,但是相同的是,卤菜实体店培训卤香千张 店的生意都很好。很多朋友也想学卤菜实体店培训卤香千张 技术开店或是摆摊创业

淘米水加醋除油污
油污的餐具,用淘米水洗,容易洗净。但是如果餐具上的油腻较大,就没那么容易洗干净。这时可向淘米水中加一些醋,油腻再大的餐具也可以洗净。
巧除餐具的鱼腥味
盛过鱼的餐具,洗净后往往还会带些鱼腥味。盛过鱼的餐具在刷洗前,先用于芥末擦拭一下,然后再洗干净,即可除去鱼腥味。

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小五师傅餐饮培训现推广培训的项目有:卤菜实体店培训卤香千张 系列、早餐系列、烧烤系列、风味小吃系列、小吃快餐系列、中式面点系列、西点饮品、奶茶冷饮等共计十九大类1000多个小类。公司全体员工热枕期待和欢迎全国五湖四海的朋友前来参观和学习!

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课程内容
1:卤水
第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3:糖色
第三步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4:辣椒油
第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5:卤制
第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6:保存卤水
第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。
7:拌制
第七步,主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

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卤猪蹄 卤菜实体店培训卤香千张 好吃的四种做法,一家人都喜欢吃 主料:猪蹄,辅料:花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱,调料:料酒、酱油、八角 卤菜实体店培训卤香千张 好吃的四种做法,一家人都喜欢吃 1、将猪蹄清洗干净,切为2块,放入锅里焯水。 2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水,加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时。 3、炖2小时候左右,可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮。出锅撒葱花装饰即可。

联系方式:

电话:15617558267 (微信同步)

QQ:40592125

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