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酱萝卜拌肉丝

操作时间:20分钟
材料估价:5~6元
原料:小酱萝卜50克,猪里脊肉200克,鸡蛋清1个,水淀粉12克。
调料:葱头20克,小葱20克,鲜姜5克,精盐3/5小匙,料酒1小匙,植物油500克(实耗约25克)。
做法:
1.将酱萝卜切成细丝,放凉水中浸泡30分钟,捞出、沥水。
2.猪里脊肉切细丝,放碗内,加精盐、鸡蛋清、水、淀粉拌匀。
3.把葱头切成细丝;葱切成段;鲜姜洗净切成细丝,备用。
4.把锅烧热放入植物油,待油热后倒入肉丝,滑透拨散后将肉丝捞起。将葱段、姜丝和葱头丝放入锅内煸炒,倒下肉丝、料酒、味精翻炒,盛入盘内,撒上酱萝卜丝拌匀即可。

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